飲食業専門レイ・コンサルティング│多店舗化できる組織づくり、人手不足改善のための人材育成・定着向上や幹部候補・後継者の育成を行います。

• ●外食上場企業で一般社員として入社し、代表取締役社長まで務める
• ●大阪で月商一億円の大型コンセプト店舗のオープンを手掛ける
  ※回転寿司、郷土料理屋、物産店の複合商業施設、高級中国料理店
• ●不振店、赤字店の立て直しは100店舗以上に及ぶ

特に収益改善・カルチャー統合・強い組織づくりを仕組み化するエキスパート

　　＜職務経歴＞

2017年12月より　株式会社　レイ・コンサルティング起業

事業内容　飲食店経営コンサルティング

代表取締役社長

 

株式会社　木曽路（東証1部上場企業　2004年10月～2017年9月）

事業内容　外食

売上高　443億4,700万円　経常利益　11億8,500万円

従業員数　1,281名

 

2016年4月～2017年8月　株式会社木曽路　執行役員　鈴のれん営業部長

職責　赤字部門からの脱却　出店による業容拡大

2015年度　鈴のれん営業部6店舗　通期営業利益　△9,600万円

2016年度　鈴のれん営業部6店舗　通期営業利益　±0円（開店経費除く）

約一億円の営業利益改善

 

2014年10月～2016年3月　株式会社木曽路　執行役員素材屋名古屋営業部長

名古屋5店舗　大阪4店舗

職責　赤字店黒字化　大阪4店舗撤退判断

名古屋5店舗赤字幅縮小　大阪3店舗赤字幅縮小1店舗黒字化

2016年3月大阪4店舗撤退

 

2004年10月～2016年2月　株式会社木曽路　

執行役員　素材屋東京営業部長兼素材屋事業部長

東京30店舗　名古屋35店舗　大阪10店舗

職責　不振店建て直し及び出店による業容の拡大、木曽路本体への店長の輩出

2006年        売上高100億　営業利益　3億円　過去最高益

 

2004年4月　株式会社　贔屓屋代表取締役社長（在籍時大証2部上場企業）

年商100億円　営業利益　1億円

 

2003年7月　株式会社コロワイド　専務取締役営業統括本部長（在籍時東証1部上場企業）

職責　М＆Ａによる業容拡大　営業組織統合

明治製菓リティル（ＴＡＰＡ）ドリームフード（いろはにほへと等）

年商300億円　営業利益3億円

 

2001年10月～2003年6月　平成フードサービス株式会社　

代表取締役社長　　取締役営業統括本部長　濱町事業部長

年商100億円　営業利益1億円

　

1992年～2001年9月　株式会社テンアライド（在籍時東証1部上場企業）

東北事業課長　エリアマネージャー　ＳＶ　人事部教育訓練課課長

 

コロワイド在籍時

年商200億円からＭ＆Ａにて300億円に急激に成長

営業統合　10業態、200店舗強の営業管理、人材育成

営業部組織変更による活性化（ 事業部長、ＳＶ等の入れ替え、部門間異動）リストラを含む収益改善

商品開発、販促企画 　人材育成

新規業態開発　フードファクトリー北海道（大阪千里中央）オープン初月

月商約1億円

高級中国料理　タオリュウ（ 銀座、六本木）

 

直近では木曽路在籍時（2016年度～2017年8月）

鈴のれん営業部　6店舗　△1億円→1年後±0円→2年後黒字化

競合マーケティングにより商品ラインナップ、価格、販売予測を検証し

大幅なメニュー変更実施　原価率改善

働き方改革及び経費抑制　中間帯、深夜帯クローズによる人件費、水高熱費抑制

ビジョンの明確化と進捗管理を店長と共有→モチベーション向上を図る

※  8,000人強のパートアルバイト～社員幹部までの人材教育に携わり、

採用から個人の戦力強化、定着率の向上、幹部としての人間力の向上、強固な組織作り働き方改革等を推進してきた。

M&A後の営業統合、カルチャー統合を進めて業容の拡大を手掛けた。

2017年12月に株式会社レイ・コンサルティングを起業し、現在に至る。